沖縄のソウルフード、油味噌を手作りしてみました。 「あんだんすぅ」です。 アンダンスーは、沖縄料理の一つで、味噌を豚の脂肪（ラード）で炒めたもの。食用の舐め味噌の一種。油味噌（あぶらみそ）、アンランスー、アンダンス、アンダミスーとも呼ばれ、…

沖縄では緑色のパパイヤを炒めて食べます。 おかずですね。 子どもの頃は母がよく作ってくれましたが、私はまだ作ったことがありませんでした。 好きなんですけど、パパイヤの処理がめんどくさいのです(；´Д｀) 母がやっていたのは、丸々一個のパパイヤに包…

今夜はハロウィンらしく、カボチャを使った夕食。 カボチャのグラタン。ホワイトソースから作りました。小麦粉はたくさんあるので(^^)チーズはカルディでセール品だったモッツァレラチーズを使用。マカロニの代わりに、これまたカルディのセール品のジャガイ…

甘酒は好きですか？結構苦手な方もいますよね。私は結構好きなんですが、子どもは嫌がります。 最近、甘酒は美容に良いとか、栄養価が高いとかイロイロ言われています。「美容にいい」というフレーズにすごく弱いので、数ヶ月前から気が向いたときに甘酒つく…

以前、子どもの夏休みが終わったブログを書きました。 yucb399.hatenablog.com その、仲良しのお友達からいただいたメープルシロップを使いたいからホットケーキが作りたいと子どもが言うもので、さっそく一緒に作りました。手順を教えて、子ども一人で挑戦…

この間、ファミリーマートでナッツ入りのドライフルーツを購入し、パンを焼きました！でも、ナッツ類は私が食べちゃったので、ドライフルーツ入りのパンです。 生地を作る工程でドライフルーツをつっこんだので、一次発酵のときに生地の水分でふやけちゃって…

２つ前の記事で沖縄のお盆のお話を少し書きました。 その時に、あの世のお金「ウチカビ」について少し触れましたが、その「ウチカビ」の解説をしている記事を発見したのでブログに追加しました。 ウチカビは海外でもあるようですね。 少し興味を持たれた方は…

沖縄は昨日で旧盆が終わりました。 １５日 ウンケー（お迎え） １６日 ナカビー（真ん中の日） １７日 ウークイ（お見送り） 上記３部作で行われます。 実家の仏壇では父が眠っているので、丁重にお迎えをし、家で遊んでもらって、ウークイの日にお見送りを…

先週金曜日、子どもが学童の1泊2日のキャンプに行ってました。 私は家で一人だったので、友達誘って家で女子会♪ 大学の同級生で、職場も一緒。 彼女も子どもが2人いて、同じ学童に通ってるので絶好の女子会日和だったのです！ 会社が終わり、急いで家に帰り…

チーズの入ったパンを作ってみました。 中に入っているのはモッツァレラチーズです。 パン生地の中にチーズを入れ、形を丸く整えて、てっぺんをハサミでチョキンと切りました。 そして焼き上がったのがこちら！！ チーズがでろーーんと出ています。 イメージ…

ちょっと前に作ったマヨネーズのパン。 包丁をよく研ぐ前でクープが綺麗に入りませんでした。 クープの上にマヨネーズを一本に引いて、粉チーズを乗せて焼きます。 マヨネーズの焼けるすっごくいい香りが部屋中に立ち込めます。 クープが綺麗に入っていない…

今日は朝から学童の大掃除。 いつもお世話になってる学童のお部屋を保護者で綺麗にしました。 午前中にも拘らず炎天下で非常に暑い中、子どもたちも一生懸命お掃除しましたよ(*^^*) 家に帰る途中、ファミマに行きオヤツを購入。 ドライフルーツも一緒に(カシ…

昨日のお昼ぐらいから舞茸を干しました！ 今日の夕方の写真がこちら。 沖縄の太陽にヤられて良い感じにシワシワに。 スコールの恐怖もありましたが、今回は大丈夫でした(*^^*) 次は何を干そうか。 ROOM - my favorites, my shop 好きなモノを集めてお店を作る

昨日作ったココナッツシュガーのパンです。 記事を棒状に伸ばし、ぺたぺた平にした所にココナッツシュガーを大量に乗せます。 分量にして大さじ４ぐらい、砂糖の帯が出来るように乗せます。 ココナッツシュガーを生地でくるみ、鉄板の上でネジネジしながらク…

前の記事でライ麦パンのお話を書きました。 yucb399.hatenablog.com 焼きが足りないと思い、本のレシピより数分長めに焼きました。 焼き上がりがこちら ↓↓↓ 良い焼き色になっています(*^^*) 切った感じも、中までふっくらしていました。 外は固めですが、中…

昨日は仕事帰りに会社の人と焼き鳥を食べに行き、ハシゴに次ぐハシゴで午前4時前に帰ってきました。 すっごく楽しかったんですけど、やはり今日は一日中ぼーっとしてました。 歳には勝てません。 さて、表題の通り、ライ麦パンを作りました。 上に乗ってるの…

緑色に見えますか？ よーく見てください。 緑色なんですよ。 実は、青汁をいれています。 会社で、スティック状の粉の青汁をもらいまして、それを生地に練りこんでみました。 スコーンはよく休日の朝食として作ります。 それで、ふと思い立ちました。 青汁の…

甘い感じのパンが作りたくて、でも菓子パンはイヤだと思い、アレコレ考えてシンプルに作ってみました。 こちら、パンを丸めたてっぺんにハサミで切り込みを入れ、その切り込みに蜂蜜をそそいでみました。 見事に流れ落ちています(´Д｀；A) 焼いている最中に…

夏はゴーヤーの季節です。 近所のスーパーで小ぶりのゴーヤー3本120円くらいで購入できます。 ゴーヤーチャンプルーは定番ですが、今日のウチの夕食はゴーヤーのシーチキン和えです。 ゴーヤーを1本(小ぶりなら2本)を縦に切り、種を取って薄切りにします。 …

ブログをお休みしている間もパンは作っていました。 ハムを挟んだ「ハムパン」。 記事よりもハムが大きくて形が作りづらかったです。 でもハムを小さくすると、ショぼくなりそうで心配。 なので、ハムが普通サイズと1/4サイズと両方作りました。 クラフトの…

今回はカカオ70%のココアを使ったパンです。 カカオの香りがフワッと香るパンになりました(^^) 形も少し工夫して、ネジネジ系。 見た目よりも甘みが無いため、ジャムやバターを塗って食べると美味しくいただけます。 子どもは相変わらず、パクパク食べていま…

出来ました！ おしりパン！ (命名:子ども) 形がおしりっぽくないですか？ 前にも作ったことがありますが、その時は型を付けるのが甘かったみたいで、すっかり膨らんでおしりにはなりませんでした。 今回は、焼く前にもギュッとお箸で型を付け、焼き上げまし…

昨日の朝は、いつもの通りパン生地の仕込み。 前日に全粒粉を購入したので、全粒粉パンに挑戦です！ レシピ通りに粉類を混ぜ、分量の水を加えます。 そのとき！！ 勢い余って、水を入れすぎてしましました（ ; ; ） びったびたです。 安易な考えで粉を追加し…

前回、ドライミニトマトをカビルンルンにしちゃったので、今回はオーブンレンジで確実にドライにしました！ そして、フォカッチャを作りレシピにはないドライトマトを追加。 二次発酵を終えた生地に指で穴を開け、その穴にドライトマトを押し込む。 そして焼…

お昼に宣言した通り、家に帰ってパン焼きました！ 焼いたのは、ウインナーロール。 ウインナーは県内優良企業の沖縄ハム総合食品株式会社(通称オキハム)のポキポキウインナーを使用。 子どもも大好き、ポキポキウインナー！ ウインナーをパン生地で巻き、ロ…

昨日、記事の後半部分に書いた天日干しのドライトマト。 yucb399.hatenablog.com 今朝、見事にカビルンルンしてました｡･ﾟﾟ(ﾉД`) 今朝もパン焼こうと思って、 ドライトマト使おうと思って。。。 まだ梅雨明けしていませんでした。 回収してすぐ冷凍庫に入れれ…

昨日のウチで生地を仕込み、今朝塩パンを焼いてみました。 子どもが食べたがっていた塩パン。 レシピを見ると、バター（有塩）１０ｇを生地で巻くとか。 １０ｇって結構な量ですよ。 私は５ｇだけ巻き、ロールパン風になりました。 二次発酵した生地にオリー…

今朝はスコーンを焼きました。 いつものパンは8時間以上発酵させますが、スコーンは発酵いらず。 朝でも作れるんじゃないかと思って、挑戦です！ 材料は薄力粉を使うのですが、少し足りない(^^;; で、強力粉で調整(ｰｰ;) あとは正しいレシピで分量通り。 オー…

「こねないパン」の本を買ってから、１日おきぐらいに作っています！ yucb399.hatenablog.com なので、昨日も会社から帰宅してすぐにパン焼き！ 回を重ねるとやはり上手になっている気がします。 そして、昨日の夕食に上りました。 スパゲティーは一口食べち…